Prebivalca Khersona Oleg Konovalenko in Jurij Zelinski že 25 let delata v prodaji alkohola. In potem so se odločili odpreti lastno pivovarno, kjer bi varili pivo, ki najbolj ustreza vročemu in obmorskemu mestu in ga bodo ljubili njegovi prebivalci. Prvih šest ton piva je junija 2019 varila južna stepska pivovarna “Drofa”, septembra pa je obrat začel delovati s polno zmogljivostjo. Odprl je tudi ogromno trgovino, kjer ste lahko kupili ne le obrtno južno pivo, ampak tudi vse za pivo, za pivske počitnice in piknike. V Khersonu je primanjkovalo obrtnega piva – v trgovini so bile čakalne vrste.
Pivovarna je iz leta v leto rasla, celo karantena ni motila – prebivalci Khersona so kupili svoje najljubše pivo doma. Pred obsežno rusko invazijo je Drofa varila 17 vrst piva in prodala približno 200 ton na mesec. Obstajala je mreža osmih trgovin z blagovno znamko. V tovarni je bilo 80 delavcev. Pivo je bilo poslano tudi v pipe v različnih obratih v Khersonu in regiji.
Evo, kako je pivovarna uspela preživeti okupacijo kljub ruskim grožnjam in poskusom, da bi odvzela posel in preživela po osvoboditvi Khersona.
Blagovna znamka v pivovarni pred vojno
“Smo eno redkih podjetij, ki trenutno deluje v Khersonu”
“V zadnjih pol ure je prišlo do treh stavk na Khersona. Oh, še ena eksplozija. Tako živimo,” začnemo pogovor z Volodimirjem Šemenkovim, direktorjem pivovarne Drofa v Khersonu.
Te besede čim bolj podrobno opisujejo pogoje, v katerih pivovarna poskuša delovati eno leto po de-zasedbi Khersona. Glede na vsakodnevne stavke v mestu, smrt prijateljev in znancev, Volodimir Shemenkov meni, da so vprašanja o tem, kako so se gospodarski kazalniki pivovarne spremenili med okupacijo in življenjem na frontni črti, nepomembna.
“Vsi naši kazalniki so v najboljšem primeru padli za 80%. Trenutno dela 15 ljudi. Smo eno redkih velikih podjetij, ki trenutno deluje v mestu. Pred kratkim so me povabili v regionalno upravo, kjer so podelili certifikate podjetju, ki trenutno deluje. Tam smo bili samo trije,« pravi Volodimir Šemenkov.
Pred začetkom velike vojne je Drofa varila 200 ton piva na mesec, zdaj pa je manj kot 20 ton, pravi tržnik pivovarne Lyubov Shybetska. Načrtovano je odprtje trgovine podjetja v Odesi, medtem ko je bilo v Khersonu potrebno zmanjšati osebje prodajalcev. Samo eno naročilo na dan gre skozi spletno trgovino Drofa.
“Strojnica za uho, bojni škornji na obraz”
Po skoraj takojšnji zasedbi Khersona je Drofa konec marca nadaljevala z delom – zaloge surovin in ljudje so potrebovali delo. Toda po eni od stavk se je zid zrušil v podjetju in nič se ni kuhalo.
Toda tudi oni se niso zaprli. Ko so bile v mestu težave z gotovino, se spominja Volodimir Shemenkov, je umaknil pokojnine za starejše prek prodajnih terminalov.
“In imeli smo mleko na pipah, da so ljudje imeli,” dodaja.
Ko v Khersonu ni bilo elektrike in vode, so ljudje ustekleničili pitno vodo iz vodnjaka ob Veliki kapljici
Drofa je več kot šest mesecev še naprej delala po ukrajinski zakonodaji in plačevala davke v ukrajinski proračun, kljub večkratnim ponudbam in grožnjam ruskih okupatorjev, če pivovarna ne bi bila ponovno registrirana po ruski zakonodaji.
“To je bil načelni položaj solastnikov in mojega,” pravi direktor pivovarne.
Okupatorji so obrat in njegovo skladišče zasegli 7. oktobra 2022. “Prišli so, mi dali mitraljez na uho, škornje na obrazu in rekli, da pivovarna zdaj pripada Ruski federaciji. Tisti, ki so proti njej, bodo šli v klet,« se spominja Volodimir Šemenkov.
Okupatorji, ki jih je zastopal lokalni sodelavec, so v tovarno pripeljali svoje stražarje in računovodstvo. Volodimir Shemenkov je poklical lastnike in odločili so se, da bo človek ostal v tovarni in pazil na Ruse.
“Na roko sem zapisal registrske tablice prihajajočih avtomobilov. Nato sem vzel drugi telefon iz nabiralnika in odšel ujeti Wi-Fi v kavarni, da ne bi prenašal informacij prek Domači internet. To je strašljivo, vendar se je že zgodilo,« pravi Volodimir Šemenkov.
“Želim, da nas oblasti slišijo”
Po deokupaciji je imela Drofa v Khersonu tri trgovine z blagovno znamko. Zdaj je samo en prodajalec. Verjetno bodo trgovine zaprte, ker ne morejo plačevati davkov, plač, komunalnih storitev in ničesar ne zaslužiti.
V Khersonu lahko alkohol prodajate le od 10.00 do 15.00. V tem času, pojasnjuje direktor “Bustard”, ljudje, ki so še vedno v mestu, so večinoma v službi ali zaposleni s poslom, kar je mogoče rešiti le čez dan. Torej preprosto ni nikogar, ki bi kupil pivo.
“RMA smo napisali pismo, v katerem smo jih prosili, naj podaljšajo čas za prodajo piva vsaj do 18:00. Ljudje bi kupovali, proračun bi prejel davek, zlasti vojaški davek. Rečeno nam je bilo, da ne, to je nemogoče. Nekateri ljudje kršijo ta pravila, vendar tega ne bomo storili. Zdaj gremo v zelo velik minus,« pravi Volodimir Šemenkov.
Po besedah režiserja imajo solastniki “Bustard” načelo – človečnost. To pomeni, da delate in izplačujete plače ljudem, tudi iz lastnega žepa, kolikor dolgo lahko.
“Naš načrt je preživeti,” zaključuje direktor podjetja Drofa.
Volodimir Šemenkov pripoveduje tudi, kako je rudnik med vožnjo eksplodiral 5 metrov od njegovega avtomobila, kako je na lastne oči videl, kako so ljudi ubili delci streliva. Nato ponovno prešteje zadetke – tokrat jih je osem.
“Ne govorite prebivalcem Khersona, naj ‘skrbijo zase’. Ne vemo, kako to storiti,” pravi.
“V Khersonu bomo odprli novo delavnico”
Zdaj Drofa išče partnerje – vse, ki želijo prodajati južno pivo v svojih trgovinah, restavracijah in barih. Potrebni so tudi distributerji v različnih regijah, pravi tržnik podjetja Lyubov Shybetskaya.
Danes lahko pivo Drofa kupite na Spletna trgovina pivovarne na nekaterih lokacijah v Mykolaivu, Odesi in Kijevu. Sredi decembra bo potekalo odprtje poslovne trgovine v Odesi – “Drofa” bo tudi tukaj iskala svojo stranko.
“Načrtujemo tudi proizvodnjo destilatov. Zakon o obrtnih proizvajalcih močnih alkoholnih pijač je pravkar začel veljati. Zdaj delamo na dokumentih – to ni tako težko, vendar je potreben čas. Opremo preučujemo, za njo potrebujemo novo delavnico, saj obstajajo popolnoma drugačne zahteve kot za pivo. Razvijemo logotip, ime, izberemo steklenice in sode, se odločimo, kateri destilati bodo. Tehnolog aktivno dela,« deli svoje načrte Ljubov Shybetska.
Nova delavnica bo v Khersonu, samozavestno dodaja. “Bustard” verjame, da bo mesto preživelo grozote, ki se zdaj dogajajo tam, in vsi prebivalci Khersona se bodo vrnili domov.
