“Zakaj potrebujem to torbo? Zelenjavo si bom kupil v supermarketu,” – ta odgovor so pogosto prejeli sorodniki z vrtovi “nehvaležnih” otrok. Medtem ko so se v Evropi razvijali mali kmetje, mestni vrtovi in zelenjavni vrtovi, so v Ukrajini naraščale maloprodajne verige. Toda obsežna invazija Rusije na Ukrajino spodbudi pregled prednostnih nalog.
Skupaj z nevladno nevladno hišo “Planota” so nam povedali, kaj je prehranska (prehranska) varnost, kako je povezana z vojno in okoljem ter kako majhne lokalne pobude pomagajo biti dobro nahranjeni in srečni tudi med vojno.
Izzivi vojne
Skratka, varnost hrane je razpoložljivost hranljive hrane za vse. Zaradi vojne, ki jo je začela Rusija v Ukrajini, se je kmetijska proizvodnja zmanjšala, uničena so bila velika skladišča hrane, verige preskrbe s hrano pa so postale bistveno bolj zapletene. Vpliv vojne na proizvodnjo hrane bomo čutili več kot eno leto – uničiti moramo velika območja in povrniti zemljišča, obnoviti predelovalne objekte in infrastrukturo.
Poljska, Turčija in Španija nas ne bodo pustile brez krompirja in marelic, vendar bo njihova cena nekajkrat višja kot za ukrajinske izdelke, denar pa bo šel v tujino in ne našim skupnostim.
Poleg tega bi morala Ukrajina načrtovati po vojni okrevanje, kar pomeni revizijo navajenih gospodarskih sistemov in iskanje novih, bolj trajnostnih in neodvisnih rešitev. Ena od teh rešitev so lahko mestni vrtovi in zelenjavni vrtovi in celo mestne kmetije.
Kaj so mestni vrtovi?
Mestni vrtovi in zelenjavni vrtovi Pojavil med prvo in drugo svetovno vojno v Združenih državah Amerike, Veliki Britaniji, Kanadi, Avstraliji, Nemčiji itd. Ta ideja je bila promovirana pod imenom “Vrtovi zmage”. V tem času so zelenjava, sadje in zelišča posadil vsak kos prostega zemljišča – od zasebnih rezidenc do javnih parkov in sosednjih območij.
Med drugo svetovno vojno je na primer skoraj tretjina vse zelenjave, pridelane v ZDA, prišla iz takšnih vrtov. Do maja 1943 je bilo v ZDA zasajenih 18 milijonov “Vrtov zmage” – 12 milijonov v mestih, 6 milijonov – na kmetijah. Poleg hrane so ti prostori ugodili morali ljudi in jih združili.
Danes so mestni vrtovi in zelenjavni vrtovi priljubljeni v večini držav Evrope in Amerike. V New Yorku, pravi Anzhelika Zozulya, koordinator projekta nevladne dejavnosti »Plato«, je približno 600 takšnih javnih prostorov, na Dunaju – okoli 200. Vrtne vrtove in vrtne vrtove gojijo v središčih Pariza, Berlina, Prage, Marseilla in drugih megacities.
Urbani vrtovi in kmetije v evropskih mestih
V Lvivu se je leta 2021 na pobudo nevladne nevladne skupnosti »Planota« pojavil mestni prostor »Vrtec«. Najprej je imel vzgojni cilj, vendar je eksperiment pokazal, da lahko takšni prostori zagotavljajo prehranske potrebe.
Dela v mestnem prostoru Otroška jasli nevladne nevladne
“Lani smo izvedli eksperiment z Jevhenom Klopotenkom in njegovim bistrom “Drugi”. Ideja eksperimenta je bila ugotoviti, ali lahko mestni vrtovi in zelenjavni vrtovi svoje izdelke prenesejo v ustanove HoReCa. Čeprav smo začeli malo pozno, smo v bistro vseeno prenesli presežek, ki ga gojimo za brezplačen meni za priseljence. Približno 120 strešnih je bilo narejenih iz naše čveke, čveka, korenčka, fižola in raznih drugih stvari,” pravi Angelika Zozulya.
Med vojno so se v Poltavo, Lutsku, Uzhgorodu pojavili mestni vrtovi in zelenjavni vrtovi različnih velikosti, takšen prostor je bil obnovljen v Kijevu.
Zakaj Lviv še ni Pariz
En javni vrt, tudi na hektar, ni več sto prostorov, kot v evropskih mestih. Mestni svet v Lvivu pravi, da za takšne nove pobude še niso slišali. Tetiana Lebuhorska, koordinatorka kampanje Victory Gardens, ki se je začela pred letom dni, pravi, da ideja o domačih vrtovih v Lvivu ni vzbujevala takšnega zanimanja, kot je na primer v Poltavi.
»Tema urbanega vrtnarstva in vrtnarja v naši družbi še ni zrela, ne razumemo v celoti, kakšne prednosti obstajajo v takšnih prostorih, kot je npr. Na interaktivni način poskušamo pokazati, da sta urbano vrtnarstvo in vrtnarstvo lahko zanimiva, precej preprosta in učinkovita. Skupnosti takšnih projektov še niso postavile kot prednostno nalogo, vendar imajo ti prostori velik potencial in se bodo še vedno pojavili,” je dejala Angelika Zozulya.
Glavna stvar je vzeti stvari v svoje roke, ne da bi čakali na navodila. In naloga mestnih oblasti je, dodaja, popularizirati to idejo in prebivalcem zagotoviti vsaj informacijsko podporo v obliki algoritma dejanj, da se bodo ljudje počutili bolj samozavestno.
Še en razlog, da urbano vrtnarjenje in vrtnarjenje v Ukrajini še ni preveč pogosto, pravi Anzhelika Zozulya, so lahko prejšnje izkušnje Ukrajincev, ko so v težkih 90-jih letih ljudje orli prednji vrtovi, da se prehranjujejo. Niso razmišljali o razsvetljenju in estetiki, namen vrtov je bil povsem utilitaren, zato je za mnoge ljudi zunaj mehurčka dojemanje vrtov precej negativno.
“Iz “Vrtca” izdelujemo tudi estetiko, da pokažemo, da lahko rastete na različne načine, postelje so različne, intenzivno pa rastete tudi na majhnem področju, da bi pokrili svoje potrebe,” pravi koordinator projekta nevladne dejavnosti »Planota«.
Kupi lopato in piši mestnemu svetu
Če želite imeti majhen vrt za več postelj v Lviv, potem morate tehtati na dveh stvareh – zemljišče in skupnost, pravi Angelika Zozulya.
Najprej se morate odločiti za spletno stran in izvedeti, ali je prosta in o tem, čigavo ravnovesje je, da bi vedeli, s kom se pogajati. Če želite to narediti, morate napisati zahtevo mestnem svetu v kateri koli obliki. Pisni odgovor je treba prejeti v sedmih dneh.
Pri izbiri spletnega mesta je lahko uporaben poseben kalkulator na spletni strani kampanje Victory Gardens, kjer lahko izračunate, koliko zemljišč je potrebno za zadiranje potreb ene osebe v naboru določenih pridelkov. Tukaj morate razmišljati o tem, s kom boste posadil svoj mestni vrt.
»Najbolje je razviti takšne prostore in se ukvarjati z vrtnarenjem v skupnosti. Vrt ali zelenjavni vrt na javnem območju bo v vsakem primeru povzročil odpornost ali vsaj zanimanje. Sosedje nenadoma lahko govorijo o pravičnosti – zakaj lahko nekdo to stori, jaz pa ne, saj pogosto v naši družbi nihče ne potrebuje ozemlja, ki postane povpraševanje takoj, ko se nekdo drug začne ukvarjati z njo. Zato je, ko obstaja skupnost in razlog, zakaj je to narejeno, stvari veliko boljše,” pravi Angelica Zozulya.
Nato si lahko preberete priročnik nevladne organizacije “Planota” o organizaciji urbanih zelenih prostorov in se spravite na delo.
Potencial urbanih območij
»Iz nekega razloga naša družba še vedno nima dojet, da je mogoče rasti tudi v mestih. Lepo bi bilo, če bi lokalne vlade posvetile pozornost prehranski varnosti, velikemu potencialu mestnih vrtov in vrtov ter sprejele tematske programe. To bi imelo wow učinek, saj bo po vseh napovedih do leta 2030 v mestih živelo 70 % ljudi,” pravi Angelika Zozulya.
Želja po poenostavitvi vsega je, dodaja, ljudi pripeljala v past nenehne globalizacije, ko na prodajnih polici v supermarketih in trgih običajno niso lokalni izdelki, temveč hrana iz drugih regij. Na primer, v regiji Vinnytsia, pravi koordinator projekta nevladne dejavnosti “Plateau”, le 2 % tega, kar se goji lokalno, pade na police lokalnih supermarketov.
“Naloga skupnosti za bližnjo prihodnost je, da v največji meri uporabijo potencial decentralizacije in spodbudijo ustvarjanje mestnih vrtov in zelenjavnih vrtov ter podporo lokalnim proizvajalcem,” pravi Anzhelika Zozulya.
Največji del potrošnikov je v mestih. Podobno imajo mesta območja, ki bi se lahko uporabljala za mestne kmetije. Takšne kmetije so na zahodu precej pogoste – zelenjavni vrt lahko gojimo na strehah, gobe in poljščine, ki ne potrebujejo veliko svetlobe – tudi v kleteh.
Prav tako koristno, pravi Angelika Cuckoo, so lahko ozemlja tovarn brezhiba, ki še niso našli svojih vlagateljev.
“Dokler se bo investitor našel, medtem ko se razvija projektna in ocenjena dokumentacija, se bodo nadaljevale priprave na gradbena dela, lahko to ozemlje uporabimo kot uporabno območje za rast in trženje na trgu Lviv,” pravi.
Poleg tega lahko takšno mestno kmetovanje da zaposlitev ljudem, ki so zaradi vojne izgubili službo. Poleg tega program podpore malim podjetjem deluje precej dobro v Lviv, tako da je povsem mogoče premikati v tej smeri.
»Zdaj smo ujeti, ker pogasamo požare, povezane z vojno, in pogosto nimamo dovolj notranjih sredstev za vključevanje v razvoj. Želim pa verjeti, da bo ta vojna poleg težav prinesla tudi priložnost za začetek poti razumevanja in izboljšanja procesov, povezanih zlasti s prehransko varnostjo v skupnosti,” pravi Angelika Zozulya.
Mestni stanovanjci potrebujejo spodbudo, dodaja predstavnik nevladne družbe “Planota”. To bo pomagalo izobraževalnemu delu. In tudi – dogovori s partnerji med predstavniki malih in srednje velikih Podjetij HoReCa-business, ki lahko postanejo redni kupci takšnih lokalnih izdelkov.
»Tudi v pogojih odprtega prostora in stalni kraji zelenjave, težavah z škodljivci, v »Otroški sobi« zbiramo dobro letino. To je ugana, zakaj ljudje, ki vedo, kako profesionalno rastejo in imajo izkušnje, tega ne počnejo. To ima veliko smisla. In vse je mogoče. Še posebej, če imamo kritjeiz oboroženih sil Ukrajine,” dodaja Anzhelika Zozulya.
Lokalno in jeklo
Zakaj je lokalna proizvodnja pomembna? Prvič, prebivalci bodo vedno imeli svežo zelenjavo in začimbe, ki se ne zdravijo s pripravki za daljše shranjevanje. Drugič, stroški lokalnih proizvajalcev za prevoz proizvodov bodo nižji, če bo prodajni trg v bližini, in to bo vplivalo na stroške blaga.
Tretjič, kratke dobavne verige ne vplivajo tako travmatično na okolje, kot je na primer dobava proizvodov iz Transkarpatije v Kijev – manj emisij, manjši ogljični odtis, ki izzove podnebne spremembe, prijaznejši odnos do virov, kar je še posebej pomembno med vojno. Celoten proizvodni cikel, od rasti do kuhanja, na primer marmelade, ki se prodajajo na lokalnem ali kmetovem trgu, prav tako zmanjšuje negativen vpliv na okolje.
In seveda se spomnimo na diverzifikacijo gospodarstva, razvoj podjetništva, ustvarjanje delovnih mest in plačilo davkov na terenu – v skupnostih, kjer živimo, rastemo in jemo.
Balkon se bo prilegal tudi
Če še niste pripravljeni organizirati javnega vrta na lokalnem območju ali zgraditi rastlinjak v zapuščeni tovarni, lahko vedno gojite nekaj zelenjave in začimb na balkonu ali okenu. Izkušnje prebivalcev Lviv kažejo, da je v stanovanju mogoče gojiti tudi oljčno ali granatno drevo.
Prebivalka Lviv Suzanne Tymochko doma že nekaj let goji baziliko in vročo papriko, v preteklih letih pa se je zaljubila tudi v gojenje krompirja. V apartmaju je malo krajev in sončnih predelov, vendar je velik čustven užitek iz domače vrtnarja.
»Pred približno desetimi leti se je moj takratni menedžer ponašal s sobnim rastlinjakom za začinjanje zelišč. O tej temi smo razpravljali ves dan. Isto sem iskal na internetu in naletel na kup člankov iz priljubljenih tujih virov življenjskega sloga o domačih vrtovih, urbanih vrtovih, kmetijah in urbanih čebelnjakov. Kot nekakšna eksplozija! Vse sem prebrala, a si nisem drzneIa. Po nekaj mesecih sem v trgovini videl drevo s pekočimi paprikami. Takrat je bilo nekako nesceno drago. Mislil sem, da je neumnost metati toliko denarja na poper. Ampak to drevo sem pogledal s takšnimi očmi, da mi je prodajalka dala poper koruza s semeni s tega drevesa, da bi ga lahko sama posadila. Tako sem dobil mini papriko. In z njimi čebulo in zelišči,” pravi Suzanne.
Od takrat vsako leto nekaj posadi, najbolj pa rada goji krompir. Suzanne Tymochko pravi, da je domače vrtnarjenje prvič precej drago, saj morate kupiti tla, odtok, gnojila, posode, osnovna orodja, semen ali semen.
“Obstajajo pa načini za zmanjšanje stroškov: lahko dobiš zemljišče v državi / vasi, nekatera gnojila se lahko “izdelujejo” doma, kar pa se pa loncev, nekaj krompirja, ki ga živim v rezani 6-litrovni steklenici pod vodo, v vedru plastike razreda hrane za 3-5 litrov, v vrtnem vedru. Letos sem porabil le 12 UAH za seme krompirja in nekje drugje na sejah bazilike,” pravi Suzanne.
Notranji vrt suzanne Tymochko
Iryna Berezovska živi v stanovanjski stavbi v Vynnykyju. Toda to dekletu ni preprečilo uresničitve otroških sanj o lastnem mandarinem drevesu. Čas za preučevanje tega vprašanja se je pojavil v karanteni leta 2020. Dobro poznavanje botanika in kritičnega razmišljanja je pomagalo. Že tri leta Irina goji doma dve vrsti kumquata, bergamota, dve vrsti pomaranč, clementine, oljčno drevo, hišno šipek, bele fige, pitanga, laurel, čajevo drevo, osmantus, pa tudi eksotično cvetje – kraljevska strelitzia, plumeria, holsmiquioldia, gardenia in drugi.
Irina Berezovskaya kupuje semenke od le nekaj zbiralcev v Ukrajini, saj pogosto obstajajo “ponaredki” na tem trgu.
»Študiram rastlinsko morfologijo in ko pogledam sadišnico, zagotovo vem, da točno to potrebujem in da prodajalec govori resnico. Prebral sem veliko znanstvenih virov, posvetil sem se temu. Znanje in veliko ljubezni – in vse se bo obnelo,” pravi Iryna.
Del eksotičnih notranjih vrtov Irina Berezovskaya
Žetev z notranjega vrta je dovolj za “mandarine iz Miklavže” za tiste, ki so najbližje zdraviti otroke, ki pridejo na obisk in da malo ugajajo prijateljem. Večina dreves je začela roditi šele lani – granatno jabolko je prineslo 30 mini sadov, 30-cm mandarine – pet sadov, bergamot – 18.
“Nisem ena tistih žensk, ki ves čas posvečajo domu, rada imam svoje delo. To je hobi, zato ne morem ves čas zapravljati za to. Toda poznavanje zakonov narave in pozornost skrbi za rastline prinašata sadove,” pravi Iryna.
Novembra so v Lvivovi knjižnici »Sad« v Ryasneu odprli mini breg seme, kjer so obiskovalci lahko zapustili ali odvzeli seme iz domače zelenjave in cvetja. Od leta 2015, tukaj, pravi vodilna knjižničarka Oksana Zagray, srečanja lokalnega vrtnega kluba potekajo.
« Na eni strani Svetega pismaOteki je cvetličarna, po drugi strani pa načrtujemo, da bomo naredili javni vrt, zdaj pa nismo imeli časa opremiti ozemlja. Toda osebje knjižnice tukaj goji rastline – letos načrtujemo sajenje krompirja. Tudi tu včasih člani rastlin rastlin vrtnega kluba,” pravi Oksana Zagray.
Prav tako se v nekaterih vrtcih in šolah v Lvivu gojijo sadna drevesa, zelenjava, začimbe in cvetje. To je razsvetljensko in uporabno znanje in čustveno polnjenje, pravijo vrtnarji.
Več kmetij in ajde
Kaj pa varnost preskrbe s hrano v regiji Lviv? V regiji Lviv je manj kot 3 % ozemlja kmetijsko zemljišče. A tudi tu se je med letom vojne povečalo več sejanih površin in pojavilo se je več kmetijskih podjetij, pravi Tetiana Hetman, vodja oddelka za kmetijstvo Lviv OVA. Spremenil se je tudi seznam pridelkov, ki so jih gojili kmetje.
Zdaj je v regiji 787 kmetij, od katerih se je 65 pojavilo med vojnim letom. Prav tako lani je bilo dodanih 15 družinskih kmetij – zdaj jih je v regiji 80, zaradi česar je regija vodilna v Ukrajini pri razvoju družinskega kmetovanja. Na splošno je v regiji približno 1,5 tisoč ljudi. podjetij, vključenih v agroindustrijski kompleks.
Zaradi suspendiranega izvoza, pravi Tetiana Hetman, so bile lani težave z zbiranjem, shranjevanjem in predelavo koruze, saj zanesljivost preskrbe s hrano ni le rast, ampak tudi ohranjanje in predelava. Pred vojno je Ukrajina izvažala 60-70 % tega prideleka, zdaj pa je v regiji Lviv več poljščin, kjer se koruza od prejšnjega leta ni nabirala, saj je bilo premalo zmogljivosti za shranjevanje in predelavo.
Zato so kmetje v regiji Lviv začeli preklopiti s koruze na pridelke, ki so bolj povpraševanje na ukrajinskem trgu – ajda in različna zelenjava.
“Ukrajinski trg je bil odvisen od uvoza ajde, težave v pristaniščih pa so vplivale na njegovo oskrbo. Zato smo se preusmerili in lani smo območje pod ajdo bistveno povečali, letos pa lahko še vedno rastejo – za približno 25 %,” pravi Tetiana Hetman.
Prav tako kmetje v regiji Lviv razumejo, da večina kolegov v tradicionalno zelenjavnih regijah letos ne bo mogla vstopiti na trge z veliko ponudbo, primanjkljaj pa bo treba zapreti. Zdaj to kompenzirajo uvozi, kar zelo vpliva na cene, zato kmetje v regiji Lviv načrtujejo več zelenjave za prebivalce Lviv in druge regije.
“Imamo kar dober seznam zelenjave iz boršč seta. In zaradi dejstva, da je bila regija Lviv izbrana za pilotni projekt FAO za podporo gojenje zelenjave, gojenje jagod in gob, lahko kmetje prejmejo nepovratna sredstva za gradnjo rastlinjakov. Na voljo je tudi program eRobota, kjer lahko dobiš nepovratna sredstva za rastlinjake. Podnebje se spreminja in posel z rastlinjaki v regiji Lviv postaja vse bolj obetaven,” pravi Tetiana Hetman.
Uporabni viri
Da bi si lažje drzneš:
- Vrtec prostor urbanega vrtnarstva in vrtnarja;
- DIY rešitve za urbano vrtnanje nevladne nevladne nevladne države “Plato”;
- Navodila o gojenju posameznih rastlin iz “Vrtov zmage”;
- Koristni nasveti o vrtnarju in vrtnarjanju pod naslovom Dom na nas;
- Javna unija «Permakultura v Ukrajini».
