Kafići Kharkiv Makers počeli su da rade uoči turbulentnih vremena. Njen osnivač, Dmytro Kabanets, uspeo je da spasi posao tokom koronavirus karantina i rata punih razmera. Trenutno, Makers je iz malog kafića izrastao u lanac, aktivno volontirajući i tražeći načine da razvije biznis u Karkivu.
Razgovarali smo sa Ditro Kabanetsom o zajednici kafe, entuzijazmu za rad uprkos granatiranju, i podršci koju je posao dobio u teškim vremenima.
„Imao sam veliku veru“
Dmytro Kabanets je inženjer i automehaničar po obrazovanju. Međutim, savladao je profesiju bariste i maštao o sopstvenom kafiću, gde je mogao da okupi istoumne ljude. Uspeo je da ostvari svoj san i otvori prvi restoran u samom centru Karkiva 2019. godine.
„Mislio sam da će to biti mali kafić za odlazak, ali ispalo je malo drugačije. Uspeli smo da otvorimo mali kafić sa nekoliko mesta. Kada sam smislio ime, shvatio sam da sam ja osoba koja uvek nešto radi i ne zaustavlja se. I ima mnogo takvih ljudi u Karkivu. I odluиio sam da se zovemo Tvorci, jer se radi o onima koji stvaraju neљto. O glumcima“, objašnjava Ditro.
Priseća se da uopšte nije imao iskustva u biznisu i menadžmentu. On kaže da je kafić možda bio veoma sličan drugima koji su već radili u Karkivu. Međutim, Makers je navijao za kvalitet kafe i odbijao sirupe.
„Naravno, ni u ovome nismo bili sami, ali nije bilo toliko takvih kafića. Verujem da smo uspeli da stvorimo sopstvenu zajednicu. Veoma je raznolik, jer je neko umetnik, neko je pevač, neko radi u fabrici, popravlja automobile, neko je vojno biće. Međutim, svi oni su proizvođači“, kaže Ditro.
Dmytro Kabanets (Foto: „Luke“)
Kafić Makers otvoren je u oktobru 2019. U novembru i decembru bilo je malo posetilaca jer se malo znalo o kafiću. Januar i februar 2020. bili su veoma mirni, a Ditro se nadao oživljavanju u martu. Međutim, zbog pandemije koronavirusa, Makers je bio primoran da prestane da radi više od dva meseca.
„Uprkos svemu, uspeli smo da preživimo kovid. Pre nego što se kafić otvorio, prodao sam auto. Tokom karantina, uzeo je auto od oca i isporučio kafu i sve vrste pribora oko Karkiva kako bi nekako podržao svoj rad. Ovo je takođe bila ideja: čak i kada svi sede kod kuće, trudim se da popularizujem svoj kafić i usrećim ljude. Tako da sam putovao u različite kvartove grada, koji su nas mnogo podržavali“, kaže Ditro.
Makers tim je uspeo da dostigne pre-COVID nivo zarade u jesen 2021. Istovremeno, brojne ustanove u Karkivu zatvorene su zbog koronavirusa.
„Mnogo ljudi to nije moglo da podnese moralno. Ali imao sam mnogo vere. I sama sam otišla u bar i radila kao barista da zaradim novac za svoju porodicu, a ne da zatvorim kafić“, kaže osnivač kompanije Makers.
„Mi nismo takmičari, već prijatelji“
Na početku invazije punih razmera, već su postojala dva makers kafića u Karkivu. Zbog opasnosti i raketnih udara u blizini objekata, tim nije rizikovao da se radovi nađu. Talas eksplozije oštetio je vrata jednog od kafića. Čovek je čekao dan kada će nastaviti da radi i nije napustio Karkiv, iako je u februaru 2022. njegovo dete imalo samo dva meseca.
„Ostanak u Karkivu bila je čvrsta porodična odluka. Sagledali smo situaciju u gradu i shvatili da je prerano za otvaranje, ali sam zaista želeo da radim. Kada su prijatelji napisali: „Dima, treba mi kafa, molim te dođi.“ Onda sam otišao, radio sat ili dva, dostavljao kafu, na primer, za spasioce“, kaže Ditro.
Kafići su u potpunosti nastavili sa radom početkom aprila 2022. Tvorci društvenih mreža počeli su da se sprovode na ukrajinskom, o ovom pitanju se razgovaralo i ranije.
„Posle otvaranja radili smo sa dobrotvornim fondacijama. Onda smo uspeli da donesemo kafu u vojsku. Sada je veoma teško izbrojati koliko smo kafe skuvali. Desilo se da je za nedelju dana korišćeno do 40 kilograma žitarica“, kaže Dmytro.
Među brojnim dobrotvornim inicijativama, Makers se pridružio Liudmylinoj pomoći – stanovnicima sela Dovhenke, okrug Izium. Žena je sama očistila svoju baštu i tražila resurs za život.
„Jedan od kafića u Karkivu je pozvao da prikupi novac za Đudmilu. Udružili smo se sa drugim kafićima. Verujem da u takvim situacijama nismo takmičari, već prijatelji koji rade zajednički cilj. Pripremili smo i prodali kukuruz koji je Liudmyla uzgajao“, kaže Dmytro.
„Rekordna blagajna“
Ukupno, makers tim je uspeo da otvori još dva kafića i jedan autlet u Karkivu, koji su radili u parku. Pored toga, u julu 2023.
„Zimi kafić u Kupiansku nije radio, ali od 1. aprila ćemo ga ponovo otvoriti. Otvorili smo instituciju u volonterskom čvorištu. Devojka koja je tamo radila htela je da skuva kafu. Granata je uletela u kuću u kojoj je živela, imala je potres mozga. Sada se oporavila i želi ponovo da radi“, kaže Dajtro.
Kasno uveče, 23. januara 2023, Rusi su granatirala Karkiva. Dve rakete pogodile su zgradu u kojoj se nalazi jedan od kafića Makers. Ditroova porodica živi u blizini.
„Razumeo sam da se nešto desilo kafiću, a možda ga nije bilo. Podigao sam slušalicu i video da se alarm oglasio, da senzori pokreta rade. Onda sam otvorio kameru, video da nema prozora, ali činjenica da sam uopšte otvorio kameru je bio tako smirujući faktor za mene. Otrčao sam do kafića, sve unutra je bilo prekriveno staklom. Tamo su počele da pristižu razne službe. Stigao je moj tim, koji je tek nedavno zatvorio smenu. Očistili smo se i počeli da kuvamo kafu“, kaže Dmytro.
Tvorci su radili celu noć. Osnivač kafića se priseća da su njihovi prijatelji došli iz različitih delova grada i ponudili pomoć.
„Prozori kafića zauzimaju 80 odsto svih zidova. Imamo veoma prostranu i svetlu sobu. Te noći, gradonačelnik je došao i rekao da će nam ujutru biti dodeljene OSB ploče za šivenje prozora. Hteli smo to da uradimo noću jer je napolju bilo -10°C i počeli smo sami da tražimo šporete. Hamlet (umetnik Hamlet Zinkivskyi) me je pozvao i ponudio pomoć. Tako smo slučajno pronašli poznanike koji su imali OSB slova – u 5.30 ujutru uspeli smo da zašijemo prozore“, priseća se Dajtro.
Već ujutru, Makers je otvoren po planu. Prvih sat vremena kafa je prodavana za polazak, a ekipa je završila čišćenje. Dmytro kaћe da je blagajna bila rekord za taj dan.
„Mnogo se pisalo o nama noću, jer smo kuvali kafu do jutra, lečili one koji su patili i koji su pomagali posle granatiranja. Peći su nam odmah poslali kafu. Dobavljači su nam poslali 4 ili 5 kutija šolja. Ništa nisu rekli, samo su uzeli i poslali. Ujutru posle dolaska, izgleda da je pola Karkiva došlo da nas podrži. To je velika čast“, kaže vlasnik Makersa.
U ovom trenutku prozori još nisu postavljeni u kafiću i za njih se podiže novac. Ovo zahteva oko 300 hiljada UAH. Vlasnik kafića takođe planira da zameni nameštaj koji je oštećen posle granatiranja. On kaže da je zgrada, koja je oštećena granatiranjem, podignuta 1908.
„Kada smo tamo prvi put otvorili, postojala je mala ideja da ponovo stvaramo ono što je bilo na početku, zgrada radi kako je predviđeno. Ovde je bila francuska pekara, i otvorili smo kafić sa pecivom. Kada smo radili popravke, u početku nismo mislili da će to trajati toliko dugo i skupo. Na zidovima je bio sloj gipsa i boje debljine 30 cm. Sve smo odneli. Zaista smo želeli da pokažemo koliko je zgrada zaista lepa, da ljudi mogu da sede na ovim prozorima i piju kafu, a ne samo da prodaju cigarete i alkohol“, kaže Ditro.
Dmytro 2024. planira da razvije svoj biznis u Karkivu. Pored toga, postoji ideja da se otvori kafić u SJEDINJENIM Državama. Preduzetnik kaže da mu drugi ljudi daju snagu da radi i izdrži. Prema njegovim rečima, rad je taj koji pomaže da se moralno održi tokom rata.
„Zaista želim da podelim ono što radim sa drugim ljudima. Sa prijateljima, sa strancima. Ne ћelim da radim samo za sebe. Želim da stvorim nešto za druge. Razumem da radeći nešto bez prestanka podržavate druge“, siguran je Ditro.
