Stanovnici Kersona Oleg Konovalenko i Jurij Zelinski već 25 godina rade u prodaji alkohola. A onda su odlučili da otvore sopstvenu pivaru, gde će kuvati pivo koje najviše odgovara vrelom i primorskom gradu i koje će voleti njegovi stanovnici. Prvih šest tona piva skuvala je Pivara Južna Stepa „Drofa“ u junu 2019. godine, a u septembru je fabrika počela da radi punim kapacitetom. Otvorio je i ogromnu prodavnicu u kojoj ste mogli da kupite ne samo zanatsko južno pivo, već i sve za pivo, za praznike piva i izlete. U Kersonu je došlo do nestašice zanatskog piva – u prodavnici je bilo redova.
Pivara je rasla iz godine u godinu, čak se ni karantin nije mešao – stanovnici Kersona kupili su omiljeno pivo kod kuće. Pre ruske potpune invazije, Drofa je skuvao 17 vrsta piva i prodavao oko 200 tona mesečno. Postojala je mreža od osam brendiranih prodavnica. U fabrici je bilo 80 radnika. Pivo je takođe poslato na slavine u raznim ustanovama u Kersonu i regionu.
Evo kako je pivara uspela da preživi okupaciju uprkos ruskim pretnjama i pokušajima da oduzme posao, kao i da preživi posle oslobođenja Kersona.
Prodavnica brendova u pivari pre rata
„Mi smo jedno od retkih preduzeća koje trenutno posluje u Kersonu“
„U proteklih pola sata bila su tri napada na Kersona. Oh, još jedna eksplozija. Tako živimo“, započinjemo razgovor sa Volodimyr Shemenkovim, direktorom pivare Drofa u Kersonu.
Ove reči opisuju što je moguće više uslova u kojima pivara pokušava da posluje godinu dana nakon de-okupacije Kersona. Protiv pozadine svakodnevnih štrajkova u gradu, smrti prijatelja i poznanika, Volodimyr Shemenkov smatra da su pitanja o tome kako su se ekonomski pokazatelji pivare promenili tokom okupacije i života na prvoj liniji fronta nevažna.
„Svi naši pokazatelji su pali za 80 odsto u najboljem slučaju. Trenutno radi 15 ljudi. Mi smo jedno od retkih velikih preduzeća koja trenutno posluju u gradu. Nedavno sam pozvan u regionalnu administraciju, gde su dali sertifikate preduzeću koje trenutno posluje. Tamo nas je bilo samo troje“, kaže Volodimyr Shemenkov.
Pre početka velikog rata, Drofa je kuvao 200 tona piva mesečno, sada je manje od 20 tona, kaže marketer pivare Đubov Šibetska. Planirano je da se otvori prodavnica kompanije u Odesi, dok je u Kersonu bilo neophodno smanjiti broj zaposlenih prodavaca. Samo jedna porudžbina dnevno ide preko Drofa online prodavnice.
„Mitraljez u uvo, borbene čizme u lice“
Posle skoro instant okupacije Kersona, Drofa je krajem marta nastavio sa radom – bilo je zaliha sirovina, a ljudima je bio potreban rad. Ali posle jednog od štrajkova, zid se srušio na enterprajz, i ništa se nije kuvalo.
Ali ni oni se nisu zatvorili. Kada je bilo problema sa gotovinom u gradu, priseća se Volodymyr Shemenkov, on je penzije za stare povukao preko terminala prodavnica.
„I imali smo mleko na česmama da ljudi imaju“, dodaje on.
Kada nije bilo struje i vode u Kersonu, ljudi su flaširano pijaćom vodom iz bunara u Velikoj Kapljici
Više od šest meseci Drofa je nastavio da radi po ukrajinskom zakonu i plaća porez ukrajinskom budžetu, uprkos ponovljenim ponudama, a potom i pretnjama ruskih okupatora u slučaju da pivara ne bude ponovo registrovana po ruskim zakonima.
„To je bio principijelan stav suvlasnika i mog“, kaže direktor pivare.
Okupatori su zaplenili fabriku i njenu prodavnicu 7. oktobra 2022. godine. „Došli su, prisloni mi mitraljez na uvo, čizme na lice i rekli da pivara sada pripada Ruskoj Federaciji. Oni koji su protiv toga otići će u podrum“, priseća se Volodimyr Shemenkov.
Okupatori, koje predstavlja lokalni saradnik, doveli su svoje čuvare i računovodstvo u fabriku. Volodymyr Shemenkov je pozvao vlasnike, i odlučili su da čovek ostane u fabrici i pripazi na Ruse.
„Zapisao sam registarske tablice automobila koji su stizali na ruku. Onda sam izvadio drugi telefon iz poštanskog sandučeta i otišao da uhvatim Wi-Fi u kafiću da ne bih prenosio informacije kroz Kućni internet. Zastrašujuće je, ali već se desilo“, kaže Volodimyr Shemenkov.
„Želim da nas vlasti čuju“
Posle de-okupacije, Drofa je imao tri brendirane radnje u Kersonu. Sada postoji samo jedan prodavac. Pretpostavlja se da će prodavnice biti zatvorene, jer nisu u mogućnosti da plaćaju poreze, plate, komunalije i ne zarađuju ništa.
U Kersonu, svaki alkohol se može prodavati samo od 10:00 ujutru do 15:00. U ovom trenutku, objašnjava direktor „Bustarda“, ljudi koji su još uvek u gradu uglavnom su na poslu ili su zauzeti poslom, što se može rešiti samo tokom dana. Tako da jednostavno nema ko da kupi pivo.
„Napisali smo pismo RMA tražeći od njih da produže vreme za prodaju piva bar do 18 časova. Ljudi bi kupili, budžet bi dobio porez, posebno vojni porez. Reиeno nam je da ne, to je nemoguжe. Postoje ljudi koji krše ova pravila, ali mi to nećemo uraditi. Sada idemo u veoma veliki minus“, kaže Volodimyr Shemenkov.
Prema rečima direktora, suvlasnici „Bustarda“ imaju princip – humanost. To podrazumeva rad i isplatu plata ljudima, čak i iz sopstvenog džepa, koliko god možete.
„Naš plan je da preživimo“, zaključuje direktor Drofe.
Volodymyr Shemenkov takođe priča kako je mina eksplodirala na 5 metara od njegovog automobila tokom vožnje, kako je svojim očima video kako su ljudi ubijeni fragmentima municije. Tada ponovo broji pogotke – ovog puta ih je osam.
„Nemojte reći stanovnicima Kersona da se ‘brinu o sebi’. Ne znamo kako to da uradimo“, kaže on.
„Otvorićemo novu radionicu u Kersonu“
Sada Drofa traži partnere – sve koji žele da prodaju južno lomljivo pivo u svojim prodavnicama, restoranima i barovima. Distributeri u različitim regionima takođe su potrebni, kaže marketer kompanije Lyubov Shybetskaya.
Danas se Drofa pivo može kupiti na prodavnica na mreži pivare, na nekim lokacijama u Mikolaivu, Odesi i Kijevu. Sredinom decembra biće održano otvaranje prodavnice u Odesi – „Drofa“ će i ovde tražiti svog klijenta.
„Takođe planiramo da proizvodimo destilate. Zakon o zanatskim proizvođačima jakih alkoholnih pića upravo je došao na snagu. Sada radimo na dokumentima – nije toliko teško, ali je potrebno vreme. Proučavamo opremu, za nju nam je potrebna nova radionica, jer postoje potpuno drugačiji zahtevi nego za pivom. Razvijamo logo, ime, biramo flaše i burad, odlučujemo koji će to destilati. Tehnolog aktivno radi“, deli svoje planove Lyubov Shybetska.
Nova radionica biće u Kersonu, dodaje ona samouvereno. „Bustard“ veruje da će grad preživeti užase koji se tamo sada dešavaju, i svi stanovnici Kersona vratiće se kući.
