{"id":16479,"date":"2023-06-21T07:45:03","date_gmt":"2023-06-21T05:45:03","guid":{"rendered":"https:\/\/razvedka.info\/pl\/2023-06-lwow-jest-gotowy-zaplacic-jak-idp-z-obwodu-donieckiego-rozpoczyna-dzialalnosc-od-zera-po-raz-czwarty\/"},"modified":"2023-06-21T07:45:03","modified_gmt":"2023-06-21T05:45:03","slug":"lwow-jest-gotowy-zaplacic-jak-idp-z-obwodu-donieckiego-rozpoczyna-dzialalnosc-od-zera-po-raz-czwarty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/2023-06-lwow-jest-gotowy-zaplacic-jak-idp-z-obwodu-donieckiego-rozpoczyna-dzialalnosc-od-zera-po-raz-czwarty\/","title":{"rendered":"„Lw\u00f3w jest gotowy zap\u0142aci\u0107”: jak IDP z obwodu donieckiego rozpoczyna dzia\u0142alno\u015b\u0107 od zera po raz czwarty"},"content":{"rendered":"

Serhij Pivovar straci\u0142 sw\u00f3j biznes w Doniecku prawie 10 lat temu z powodu wojny. Nast\u0119pnie m\u0119\u017cczyzna rozpocz\u0105\u0142 produkcj\u0119 s\u0142odyczy w Pokrowsku, ale straci\u0142 j\u0105 z powodu inwazji na pe\u0142n\u0105 skal\u0119. W 2022 roku zamkn\u0105\u0142 r\u00f3wnie\u017c biznes w Odessie, kt\u00f3ry dopiero zaczyna\u0142 si\u0119 uruchamia\u0107, spakowa\u0142 si\u0119 i przeni\u00f3s\u0142 do Lwowa, gdzie zacz\u0105\u0142 wszystko od nowa.<\/p>\n

Przed inwazj\u0105 na pe\u0142n\u0105 skal\u0119 Serhij nigdy nie gotowa\u0142 sam \u2013 sma\u017cy\u0142 ziemniaki i jajka w domu. Wcze\u015bniej mia\u0142 pracownik\u00f3w, ale we Lwowie zosta\u0142 sam i musia\u0142 opanowa\u0107 now\u0105 wiedz\u0119 o sztuce cukierniczej. Sergey Pivovar opowiedzia\u0142 nam o za\u0142o\u017ceniu firmy we Lwowie, najsmaczniejszych wypiekach i trudno\u015bciach.<\/p>\n

<\/div>\n

„Smak dobrych wypiek\u00f3w znam od dzieci\u0144stwa” <\/strong><\/span><\/p>\n

W Doniecku Sergey Pivovar zajmowa\u0142 si\u0119 handlem hurtowym i dystrybucj\u0105 \u2013 odsprzedawa\u0142 s\u0142odycze. M\u0119\u017cczyzna m\u00f3wi, \u017ce odni\u00f3s\u0142 spory sukces i mia\u0142 du\u017cy kr\u0105g znajomych w tej dziedzinie. Zawsze jednak sam chcia\u0142 co\u015b stworzy\u0107.<\/p>\n

„Wydawa\u0142o mi si\u0119, \u017ce sta\u0107 mnie na coraz lepiej. We w\u0142asnej produkcji widzia\u0142em wi\u0119kszy potencja\u0142 i mo\u017cliwo\u015b\u0107 samorealizacji” – m\u00f3wi przedsi\u0119biorca.<\/p>\n

Sergey Pivovar my\u015bla\u0142a o uruchomieniu w\u0142asnego sklepu cukierniczego w Doniecku, ale wojna w 2014 roku wprowadzi\u0142a zmiany w planach m\u0119\u017ca. Przedsi\u0119biorca kupi\u0142 pomieszczenia produkcyjne z cz\u0119\u015bci\u0105 sprz\u0119tu w Pokrowsku, na zachodzie regionu Doniecka, i tam po raz drugi za\u0142o\u017cy\u0142 w\u0142asn\u0105 firm\u0119.<\/p>\n

„W ko\u0144cu przeprowadzili\u015bmy si\u0119 do Pokrowska w 2015 roku, wcze\u015bniej mieszkali\u015bmy w Doniecku, poniewa\u017c nie mieli\u015bmy innego mieszkania i poszli\u015bmy do pracy w Pokrowsku. Robili to, dop\u00f3ki nie sta\u0142o si\u0119 to nie do zniesienia z powodu punkt\u00f3w kontrolnych i oficer\u00f3w DRL. Kupi\u0142em produkcj\u0119 w 2016 roku, a zacz\u0119\u0142a dzia\u0142a\u0107 w 2017 roku. Sta\u0142 prawie rok i nie wiedzia\u0142em, jak do tego podej\u015b\u0107” \u2013 wspomina Serhij Pivovar.<\/p>\n

Na pocz\u0105tku Sergeyowi pomagali jego przyjaciele i producenci, od kt\u00f3rych wcze\u015bniej kupowa\u0142 produkty: dzielili si\u0119 kontaktami dobrych dostawc\u00f3w, pokazywali, kt\u00f3re surowce s\u0105 najlepsze, sugerowane receptury. Ponadto przedsi\u0119biorca zebra\u0142 dobry zesp\u00f3\u0142 pracownik\u00f3w, kt\u00f3rzy mieli do\u015bwiadczenie w tej dziedzinie. Produkcja w Pokrowsku, kt\u00f3ra nazywa\u0142a si\u0119 „Real Bakery”, zatrudnia\u0142a od 8 do 15 os\u00f3b, w zale\u017cno\u015bci od obci\u0105\u017cenia prac\u0105. Produkcja by\u0142a niewielka i stopniowo zwi\u0119ksza\u0142a \u2013 produkowa\u0142a maksymalnie 10 ton s\u0142odyczy miesi\u0119cznie, a \u015brednio 7-8 ton.<\/p>\n

„Od dzieci\u0144stwa jestem przyzwyczajony do pysznych wypiek\u00f3w: moja babcia i mama piek\u0142y bardzo smacznie. Mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce by\u0142em nawet rozpieszczony, teraz trudno mi czym\u015b zaimponowa\u0107. Staram si\u0119 wi\u0119c u\u017cywa\u0107 najlepszych surowc\u00f3w, aby samemu to lubi\u0107 \u2013 m\u00f3wi przedsi\u0119biorca.<\/p>\n

„Trudno zda\u0107 sobie spraw\u0119, \u017ce nie jeste\u015b poszukiwany”<\/strong><\/p>\n

Serhij Piwowar spotka\u0142 inwazj\u0119 na pe\u0142n\u0105 skal\u0119 w Odessie. W tym czasie produkcja w Pokrowsku by\u0142a dobrze ugruntowana, a m\u0119\u017cczyzna uruchomi\u0142 kolejn\u0105 firm\u0119 – gotowanie w dzielnicy mieszkalnej Odessy. Od lutego 2022 r. firma ta dzia\u0142a od sze\u015bciu miesi\u0119cy.<\/p>\n

„Obudzi\u0142em si\u0119 oko\u0142o czwartej nad ranem po eksplozji i zda\u0142em sobie spraw\u0119, co si\u0119 zacz\u0119\u0142o. Nie wr\u00f3ci\u0142em do Pokrowa, nadzorowa\u0142em przeprowadzk\u0119 telefonicznie. Biznes w Odessie musia\u0142 zosta\u0107 zamkni\u0119ty: ludzie opuszczali Odess\u0119, a my mieli\u015bmy lokal w dzielnicy mieszkalnej, wi\u0119c sprzeda\u017c spad\u0142a. Sytuacja si\u0119 pogarsza\u0142a i musieli\u015bmy wybiera\u0107. W Odessie straci\u0142em wszystko, co zainwestowa\u0142em \u2013 m\u00f3wi przedsi\u0119biorca.<\/p>\n

W rezultacie przeni\u00f3s\u0142 si\u0119 do Lwowa, poniewa\u017c szuka\u0142 wzgl\u0119dnie bezpiecznego miejsca z dala od dzia\u0142a\u0144 wojennych, gdzie jego firma mog\u0142aby zdoby\u0107 przycz\u00f3\u0142ek. Tak wi\u0119c Siergiej zacz\u0105\u0142 od zera po raz czwarty.<\/p>\n

„Trudno mi by\u0142o zmieni\u0107 wszystko: styl \u017cycia, preferencje. P\u00f3ki by\u0142y jeszcze rezerwy finansowe, mog\u0142em wynaj\u0105\u0107 mieszkanie, ale wynajem we Lwowie nie jest tani. Musia\u0142em troch\u0119 wyl\u0105dowa\u0107. Teraz nie mam mieszkania, samochodu, musia\u0142em mieszka\u0107 w hostelu \u2013 wspomina m\u0119\u017cczyzna. \u2013 Wci\u0105\u017c trudno by\u0142o zda\u0107 sobie spraw\u0119, \u017ce nie ma na ciebie popytu. Uderza w ludzk\u0105 dum\u0119. W obwodzie donieckim osi\u0105gn\u0105\u0142em to, \u017ce ludzie znali jako\u015b\u0107 mojego produktu i mnie jako osoby. A potem nagle jeste\u015b nikim. To by\u0142o trudne”.<\/p>\n

„\u017bycie sprawi\u0142o, \u017ce ugotowa\u0142em”<\/strong><\/span><\/p>\n

Przedsi\u0119biorcy uda\u0142o si\u0119 przetransportowa\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 sprz\u0119tu z produkcji w Pokrowsku do Lwowa. Tutaj ci\u0105gle mia\u0142 trudno\u015bci: z finansami, lokalami, znalezieniem pracownik\u00f3w, dostawc\u00f3w i klient\u00f3w. We Lwowie m\u0119\u017cczyzna r\u00f3wnie\u017c po raz pierwszy zacz\u0105\u0142 sam gotowa\u0107.<\/p>\n


\n

„Nigdy nie gotowa\u0142em niczego poza sma\u017conymziemniaki i jajka. To nie ja zdecydowa\u0142em si\u0119 gotowa\u0107, zmuszony do \u017cycia. To, co zrobili\u015bmy w Pokrowsku, rozwija\u0142o si\u0119 przez lata, dziewczyny wiedzia\u0142y i wiedzia\u0142y wszystko. Tutaj nie mogli\u015bmy zrobi\u0107 tego samego produktu z nowym zespo\u0142em, poniewa\u017c ludzie nie wiedzieli, jak to zrobi\u0107. Poszukiwania pracownik\u00f3w w pewnym momencie spe\u0142z\u0142y na niczym, poniewa\u017c ludziom trzeba p\u0142aci\u0107, a my tylko przekazywali\u015bmy produkty. Wierzy\u0142em, \u017ce to, co robimy, jest niemo\u017cliwe do sprzedania. I nie zrobili\u015bmy tego, poniewa\u017c nie pracuj\u0119 tylko po to, aby sprzeda\u0107 \u2013 wyja\u015bnia Serhii.<\/p>\n

Siergiejowi z przepisem pomogli telefonicznie jego pracownicy z Pokrowa. Uczy\u0142 si\u0119 ka\u017cdego przepisu przez oko\u0142o tydzie\u0144, pracuj\u0105c codziennie i wyda\u0142 oko\u0142o 50 tysi\u0119cy. UAH za produkty, kt\u00f3re nast\u0119pnie trzeba by\u0142o wyrzuci\u0107. Teraz przedsi\u0119biorca znalaz\u0142 ju\u017c ludzi, kt\u00f3rzy pomagaj\u0105 mu realizowa\u0107 wi\u0119ksze zam\u00f3wienia.<\/p>\n

Aby rozpocz\u0105\u0107 now\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107, IDP otrzyma\u0142 pomoc finansow\u0105 dla przedsi\u0119biorc\u00f3w, kt\u00f3rzy przenie\u015bli swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107, a tak\u017ce dotacj\u0119 na sprz\u0119t. W sumie Serhij wyda\u0142 prawie p\u00f3\u0142 miliona hrywien na naprawy, sprz\u0119t, czynsz i surowce, z czego oko\u0142o 200 tysi\u0119cy. UAH \u2013 oszcz\u0119dno\u015bci w\u0142asne. Mia\u0142 swoje pierwsze zam\u00f3wienie przed Nowym Rokiem, wi\u0119c rozpocz\u0105\u0142 pe\u0142noprawn\u0105 prac\u0119 w 2023 roku. We Lwowie IDP zmieni\u0142o nazw\u0119 firmy na „S\u0142odka Wyobra\u017ania”, ale planuje zmieni\u0107 nazw\u0119 na „Kultura Beke”.<\/p>\n

„Teraz skupiam si\u0119 na rogalikach, doskonal\u0119 swoje umiej\u0119tno\u015bci. Chc\u0119, aby nie byli gorsi od najlepszych lokalnych producent\u00f3w. We Lwowie bardziej lubi\u0105 butelki, dzi\u0119ki czemu s\u0105 warstwowe, wypchane, ja\u015bniejsze i pi\u0119kniejsze. Ludzie zwracaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c uwag\u0119 na projekt wizualny, bardziej segment premium. W regionie Doniecka ludzie s\u0105 przyzwyczajeni do prostszych rzeczy, aby wzi\u0105\u0107 kawa\u0142ek i zje\u015b\u0107. We Lwowie s\u0105 gotowi zap\u0142aci\u0107 za jako\u015b\u0107”, m\u00f3wi przedsi\u0119biorca.<\/p>\n

Je\u015bli w obwodzie donieckim przedsi\u0119biorca robi\u0142 s\u0142odycze dla grupy, we Lwowie chce wsp\u00f3\u0142pracowa\u0107 z kawiarniami i robi\u0107 rogaliki, ciasta, ciasta najwy\u017cszej jako\u015bci. Serhij Pivovar m\u00f3wi z u\u015bmiechem, \u017ce ci\u0105gle ma trudno\u015bci, ale m\u0119\u017cczyzna jest pewien, \u017ce je pokona i tylko p\u00f3jdzie do przodu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Serhij Pivovar straci\u0142 sw\u00f3j biznes w Doniecku prawie 10 lat temu z powodu wojny. Nast\u0119pnie m\u0119\u017cczyzna rozpocz\u0105\u0142 produkcj\u0119 s\u0142odyczy w Pokrowsku, ale straci\u0142 j\u0105 z powodu inwazji na pe\u0142n\u0105 skal\u0119. W 2022 roku zamkn\u0105\u0142 r\u00f3wnie\u017c biznes w Odessie, kt\u00f3ry dopiero zaczyna\u0142 si\u0119 uruchamia\u0107, spakowa\u0142 si\u0119 i przeni\u00f3s\u0142 do Lwowa, gdzie zacz\u0105\u0142 wszystko od nowa. Przed […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16480,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1379,83,2263,2262,92,9],"class_list":["post-16479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wojna","tag-aktualnosci","tag-biznes","tag-siergiej-piwowar","tag-slodycze","tag-uchodzcow","tag-wojna-rosyjsko-ukrainska"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16479\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ruwar.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}