Stanovnici Khersona Oleg Konovalenko i Yuri Zelinsky rade na prodaji alkohola već 25 godina. A onda su odlučili otvoriti vlastitu pivovaru, gdje će kuhati pivo koje najbolje odgovara vrućem i primorskom gradu i koje će voljeti njegovi stanovnici. Prvih šest piva proizvela je južna stepska pivovara “Drofa” u lipnju 2019. godine, au rujnu je tvornica počela raditi punim kapacitetom. Također je otvorio veliku trgovinu u kojoj ste mogli kupiti ne samo craft južno pivo, već i sve za pivo, za pivske praznike i piknike. U Khersonu je nedostajalo craft piva – u trgovini su bili redovi.
Pivovara je rasla iz godine u godinu, čak se ni karantena nije miješala – stanovnici Khersona kupili su svoje omiljeno pivo kod kuće. Prije ruske potpune invazije, Drofa je proizvodio 17 vrsta piva i prodavao oko 200 mjesečno. Postojala je mreža od osam brendiranih trgovina. U tvornici je bilo 80 radnika. Pivo je također poslano na slavine u raznim objektima u Khersonu i regiji.
Evo kako je pivovara uspjela preživjeti okupaciju unatoč ruskim prijetnjama i pokušajima oduzimanja posla, kao i preživjeti nakon oslobođenja Khersona.
Robna marka u pivovari prije rata
“Mi smo jedno od rijetkih poduzeća koje trenutno posluje u Khersonu”
“U proteklih pola sata, bila su tri napada na Khersona. Još jedna eksplozija. Tako živimo”, započinjemo razgovor s Volodimirom Shemenkovim, direktorom pivovare Drofa u Khersonu.
Ove riječi opisuju što je moguće potpunije uvjete u kojima pivovara pokušava djelovati godinu dana nakon de-okupacije Khersona. U pozadini svakodnevnih štrajkova u gradu, smrti prijatelja i poznanika, Volodimir Shemenkov smatra da su pitanja o tome kako su se ekonomski pokazatelji pivovare promijenili tijekom okupacije i života na prvoj liniji nevažna.
“Svi naši pokazatelji pali su u najboljem slučaju za 80 posto. Trenutno radi 15 ljudi. Mi smo jedno od rijetkih velikih poduzeća koje trenutno posluje u gradu. Nedavno sam pozvan u regionalnu upravu, gdje su dali certifikate tvrtki koja trenutno posluje. Tamo nas je bilo samo troje”, kaže Volodimir Shemenkov.
Prije početka velikog rata, Drofa je kuhala 200 piva mjesečno, sada je to manje od 20 kaže prodavač pivovare Lyubov Shybetska. Planirano je otvaranje trgovine tvrtke u Odessi, dok je u Khersonu bilo potrebno smanjiti osoblje prodavača. Samo jedna narudžba dnevno prolazi kroz internetsku trgovinu Drofa.
“Mitraljez u uho, borbene čizme u lice”
Nakon gotovo trenutne okupacije Khersona, Drofa je krajem ožujka nastavila s radom – postojale su zalihe sirovina, a ljudima je trebao posao. Ali nakon jednog od štrajkova, zid se srušio u poduzeću i ništa se nije kuhalo.
Ali nisu ni zatvorili. Kada je u gradu bilo problema s gotovinom, prisjeća se Volodimir Shemenkov, povukao je mirovine za starije osobe putem terminala trgovina.
“I imali smo mlijeko na slavinama da ih ljudi imaju”, dodaje.
Kad u Khersonu nije bilo struje i vode, ljudi su bili flaširani pitkom vodom iz bunara u Velikoj kapi
Više od šest mjeseci Drofa je nastavio raditi prema ukrajinskom zakonu i plaćati porez ukrajinskom proračunu, unatoč opetovanim ponudama, a zatim i prijetnjama ruskih okupatora u slučaju da pivovara nije ponovno registrirana prema ruskim zakonima.
“To je bio principijelan položaj suvlasnika i rudnika”, kaže direktor pivovare.
Okupatori su zaplijenili tvornicu i njezinu trgovinu 7. listopada 2022. godine. “Došli su, prislonili mi mitraljez na uho, čizme na lice i rekli da pivovara sada pripada Ruskoj Federaciji. Oni koji su protiv toga otići će u podrum”, prisjeća se Volodimir Shemenkov.
Okupatori, koje je predstavljao lokalni suradnik, doveli su svoje čuvare i svoje računovodstvo u tvornicu. Volodimir Shemenkov nazvao je vlasnike i odlučili su da će čovjek ostati u tvornici i paziti na Ruse.
“Zapisao sam registarske pločice pristiglih automobila na ruku. Zatim sam izvadio drugi telefon iz poštanskog sandučića i otišao uhvatiti Wi-Fi u kafiću kako ne bih prenosio informacije putem Kućni internet. Zastrašujuće je, ali već se dogodilo”, kaže Volodimir Shemenkov.
“Želim da nas vlasti čuju”
Nakon de-okupacije, Drofa je imao tri brendirane trgovine u Khersonu. Sada postoji samo jedan prodavač. Vjerojatno će trgovine biti zatvorene, jer nisu u mogućnosti platiti poreze, plaće, režije i ne zaraditi ništa.
U Khersonu se bilo koji alkohol može prodavati samo od 10:00 do 15:00 sati. U ovom trenutku, objašnjava direktor “Bustarda”, ljudi koji su još uvijek u gradu uglavnom su na poslu ili zauzeti poslom, što se može riješiti samo tijekom dana. Dakle, jednostavno nema nikoga tko bi kupio pivo.
“Napisali smo pismo RMA-u tražeći od njih da produže vrijeme za prodaju piva barem do 18:00 sati. Ljudi bi kupovali, proračun bi dobio porez, posebice vojni porez. Rečeno nam je da ne, to je nemoguće. Postoje ljudi koji krše ova pravila, ali mi to nećemo učiniti. Sada ulazimo u vrlo velik minus”, kaže Volodimir Shemenkov.
Prema riječima redatelja, suvlasnici “Bustarda” imaju načelo – čovječanstvo. To znači raditi i isplaćivati ljudima plaće, čak i iz vlastitog džepa, koliko god možete.
“Naš plan je preživjeti”, zaključuje direktor Drofe.
Volodimir Shemenkov također govori kako je mina eksplodirala 5 metara od njegovog automobila tijekom vožnje, kako je vlastitim očima vidio kako su ljudi ubijeni fragmentima streljiva. Zatim ponovno broji pogotke – ovaj put ih je osam.
“Nemojte reći stanovnicima Khersona da se ‘brinu o sebi’. Ne znamo kako to učiniti”, kaže.
“Otvorit ćemo novu radionicu u Khersonu”
Sada Drofa traži partnere – sve koji žele prodavati južnjačko lomljivo pivo u svojim trgovinama, restoranima i barovima. Potrebni su i distributeri u različitim regijama, kaže marketer tvrtke Lyubov Shybetskaya.
Danas se Drofa pivo može kupiti na internetska trgovina pivovare, na nekim lokacijama u Mykolaivu, Odesi i Kijevu. Sredinom prosinca održat će se otvaranje trgovine tvrtke u Odesi – “Drofa” će i ovdje tražiti svog klijenta.
“Također planiramo proizvoditi destilate. Zakon o proizvođačima jakih alkoholnih pića upravo je stupio na snagu. Sada radimo na dokumentima – nije tako teško, ali potrebno je vrijeme. Proučavamo opremu, za nju nam je potrebna nova radionica, jer postoje potpuno različiti zahtjevi nego za pivom. Razvijamo logotip, ime, odabiremo boce i bačve, odlučujemo koji će to destilati biti. Tehnolog aktivno radi”, dijeli svoje planove Lyubov Shybetska.
Nova radionica bit će u Khersonu, samouvjereno dodaje. “Bustard” vjeruje da će grad preživjeti strahote koje se tamo sada događaju, a svi stanovnici Khersona vratit će se kući.
