Obyvatelé Chersonu Oleg Konovalenko a Jurij Zelinskij pracují v prodeji alkoholu již 25 let. A pak se rozhodli, že si otevřou vlastní pivovar, kde budou vařit pivo, které se nejlépe hodí k horkému a přímořskému městu a jeho obyvatelé si ho zamilují. Prvních šest tun piva uvařil v červnu 2019 jihostepní pivovar „Drofa“ a v září začal závod pracovat na plný výkon. Otevřel si také obrovský obchod, kde jste si mohli koupit nejen řemeslné jižní pivo, ale také vše k pivu, na pivní svátky a pikniky. V Chersonu byl nedostatek řemeslného piva – v obchodě se tvořily fronty.
Pivovar se rok od roku rozrůstal, nezasahovala do toho ani karanténa – obyvatelé Chersonu si své oblíbené pivo kupovali doma. Před ruskou invazí v plném rozsahu Drofa vařila 17 druhů piva a prodávala asi 200 tun měsíčně. Existovala síť osmi značkových prodejen. V závodě pracovalo 80 pracovníků. Pivo se také posílalo do píp v různých zařízeních v Chersonu a regionu.
Zde se dozvíte, jak se pivovaru podařilo přežít okupaci navzdory ruským hrozbám a pokusům o převzetí podniku a také přežít po osvobození Chersonu.
Značková prodejna v pivovaru před válkou
„Jsme jedním z mála podniků, které v současné době působí v Chersonu“
„Za poslední půlhodinu došlo ke třem útokům na Cherson. Ach, další exploze. Tak žijeme,“ začínáme náš rozhovor s Volodymyrem Šemenkovem, ředitelem pivovaru Drofa v Chersonu.
Tato slova co nejúplněji popisují podmínky, ve kterých se pivovar snaží fungovat už rok po deokupaci Chersonu. Na pozadí každodenních stávek ve městě, smrti přátel a známých považuje Volodymyr Šemenkov otázky, jak se během okupace a života na frontě změnily ekonomické ukazatele pivovaru, za nedůležité.
„Všechny naše ukazatele klesly v nejlepším případě o 80 %. V současné době pracuje 15 lidí. Jsme jedním z mála velkých podniků, které v současné době ve městě působí. Nedávno jsem byl pozván na krajskou správu, kde předávali certifikáty firmě, která v současné době funguje. Byli jsme tam jen tři,“ říká Volodymyr Šemenkov.
Před začátkem první světové války Drofa vařila 200 tun piva měsíčně, nyní je to méně než 20 tun, říká marketérka pivovaru Ljubov Šybetská. Plánuje se otevření podnikové prodejny v Oděse, zatímco v Chersonu bylo nutné snížit počet prodejců. Přes internetový obchod Drofa prochází pouze jedna objednávka denně.
„Kulomet do ucha, bojové boty do obličeje“
Po téměř okamžité okupaci Chersonu Drofa na konci března obnovila práci – byly zásoby surovin a lidé potřebovali práci. Ale po jednom z úderů se zeď v podniku zřítila a nic se nevařilo.
Ale ani oni se nezavřeli. Volodymyr Šemenkov vzpomíná, že když byly ve městě problémy s hotovostí, zrušil důchody pro seniory prostřednictvím terminálů v obchodech.
„A měli jsme mléko na kohoutku, aby si ho lidé mohli dát,“ dodává.
Když v Chersonu nebyla elektřina a voda, lidé byli stáčeni a pili vodu ze studny na Great Drop
Více než šest měsíců Drofa pokračovala v práci podle ukrajinských zákonů a odváděla daně do ukrajinského rozpočtu, a to navzdory opakovaným nabídkám a následným hrozbám ze strany ruských okupantů, pokud nebude pivovar znovu zaregistrován podle ruských zákonů.
„To byl principiální postoj spolumajitelů i můj,“ říká ředitel pivovaru.
Okupanti obsadili závod a jeho sklad 7. října 2022. „Přišli, přiložili mi k uchu samopal, boty na obličej a řekli, že pivovar teď patří Ruské federaci. Ti, kteří jsou proti, půjdou do sklepa,“ vzpomíná Volodymyr Šemenkov.
Okupanti, zastoupeni místním kolaborantem, přivedli do továrny své stráže a účetnictví. Volodymyr Šemenkov zavolal majitelům a ti se rozhodli, že muž zůstane v elektrárně a bude dávat pozor na Rusy.
„Zapsával jsem si na ruku poznávací značky přijíždějících aut. Pak jsem vytáhl ze schránky druhý telefon a šel jsem chytit Wi-Fi do kavárny, abych nešířil informace Domácí internet. Je to děsivé, ale už se to stalo,“ říká Volodymyr Šemenkov.
„Chci, aby nás úřady slyšely“
Po deokupaci měla Drofa v Chersonu tři značkové prodejny. Nyní je prodejce pouze jeden. Obchody budou pravděpodobně zavřené, protože nebudou schopny platit daně, mzdy, služby a nic nevydělávat.
V Chersonu lze jakýkoli alkohol prodávat pouze od 10:00 do 15:00. Ředitel „Dropard“ vysvětluje, že v této době jsou lidé, kteří jsou stále ve městě, většinou v práci nebo zaneprázdněni obchodem, který lze vyřešit pouze během dne. Takže pivo prostě není kdo koupit.
„Napsali jsme dopis RMA, aby prodloužili dobu prodeje piva alespoň do 18:00. Lidé by nakupovali, rozpočet by dostal daň, zejména vojenskou daň. Bylo nám řečeno, že ne, že to není možné. Jsou lidé, kteří tato pravidla porušují, ale my to dělat nebudeme. Nyní se dostáváme do velkého mínusu,“ říká Volodymyr Šemenkov.
Podle režiséra mají spolumajitelé „Dropard“ princip – lidskost. To znamená pracovat a vyplácet lidem platy, a to i z vlastní kapsy, tak dlouho, jak jen můžete.
„Naším plánem je přežít,“ uzavírá ředitel Drofy.
Volodymyr Šemenkov také vypráví, jak 5 metrů od jeho auta za jízdy explodovala mina, jak na vlastní oči viděl, jak úlomky munice zabíjejí lidi. Pak znovu spočítá zásahy – tentokrát jich je osm.
„Neříkejte obyvatelům Chersonu, aby se o sebe ‚postarali‘. Nevíme, jak to udělat,“ říká.
„Otevřeme novou dílnu v Chersonu“
Nyní Drofa hledá partnery – všechny, kteří chtějí prodávat jižanské lámavé pivo ve svých obchodech, restauracích a barech. Potřeba jsou také distributoři v různých regionech, říká marketérka společnosti Ljubov Šybetská.
Dnes lze pivo Drofa zakoupit na Kde koupit? pivovary, na některých místech v Mykolajivu, Oděse a Kyjevě. V polovině prosince proběhne otevření podnikové prodejny v Oděse – „Drofa“ bude hledat svého klienta i zde.
„Plánujeme také výrobu destilátů. Právě vstoupil v platnost zákon o řemeslných výrobcích silných alkoholických nápojů. Nyní pracujeme na dokumentech – není to tak těžké, ale chce to čas. Studujeme vybavení, potřebujeme na to novou dílnu, protože jsou tam úplně jiné požadavky než na pivo. Vyvineme logo, název, vybereme lahve a sudy, rozhodneme, které destiláty to budou. Technolog aktivně pracuje,“ sdílí své plány Ljubov Šybetská.
Nová dílna bude v Chersonu, dodává sebevědomě. „Drop“ věří, že město přežije hrůzy, které se tam nyní dějí, a všichni obyvatelé Chersonu se vrátí domů.
